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元町・中華街駅から徒歩5分のローズホテル横浜のメニュー・プラン

ローズホテル横浜
ランチ

ブラスリーミリーラ・フォーレのランチコース

対象期間
平日 ランチタイム 11:30~14:00L.O.
料金
¥3,800~

ローズホテル横浜 ランチ コース※画像はジャルダンコースのイメージです。

4月のランチコースから登場したジャルダン・ナチュールのコースに登場する『春野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』は、シェフ一押しのスペシャリテ。春は契約農家から黄色人参とカリフラワーのムースリーヌ、黄色パプリカのアイスクリーム、野菜ジュレ、キヌア、彩り春野菜、ハーブ、ゆかりを使用したまるでパフェのようなヴェリーヌです。
シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢のコース料理を心ゆくまでご堪能ください。

平日限定ランチコース 4月

対象期間:2024.4.1.〜4.26迄 ※4/30以降は5月メニューでの提供となります。

料金

ランチ Leger〈レジェ〉 ¥3,800 / Nateur〈ナチュール〉 ¥5,500 / Jardin〈ジャルダン〉 ¥8,000

Leger〈レジェ〉 [オードブル / スープ / メイン料理 / デザート / プティフール / コーヒー] ¥3,800

  • タスマニアサーモンの瞬間燻製とホワイトアスパラガス さよりの昆布〆 黒米と蕗の薹のラビゴット 新玉葱のエチュベ 田芹の香
  • 本日のスープ
  • メイン:3種よりおひとつお選びください。
  •  〈4/15~4/26〉
  •  ・本日の魚のポワレ スパイスと浅利のフレーゴラ 昆布出汁の白ワインソース
  •  ・塩麹と甘酒に漬けた大山鶏胸肉のロースト ハニージンジャーアップルソース
  •  ・常陸牛のロティ 新ゴボウ ダンデライオン 胡桃 レーズンマスタード(+¥1,000)
  •  〈4/30~5/2〉
  •  ・本日の魚のポワレ ニンニクとエシャロットのソース ムール貝のフォーム インカのめざめパイヤッソン
  •  ・ベルガモットオレンジミントでマリネしたパンタードのロースト オレンジのアイヨリ
  •  ・常陸牛のロティ 新ゴボウ ダンデライオン 胡桃 レーズンマスタード(+¥1,000)
  • デザート
  • コーヒー又は紅茶 / プティフール

Nateur〈ナチュール〉 [ヴェリーヌ / オードブル / スープ / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / プティフール / コーヒー] ¥5,500

  • 春野菜のヴェリーヌ
  • タスマニアサーモンの瞬間燻製とホワイトアスパラガス さよりの昆布〆 黒米と蕗の薹のラビゴット 新玉葱のエチュベ 田芹の香
  • 本日のスープ
  • メイン:3種よりおひとつお選びください。
  •  〈4/15~4/26〉
  •  ・本日の魚のポワレ スパイスと浅利のフレーゴラ 昆布出汁の白ワインソース
  •  ・塩麹と甘酒に漬けた大山鶏胸肉のロースト ハニージンジャーアップルソース
  •  ・常陸牛のロティ 新ゴボウ ダンデライオン 胡桃 レーズンマスタード(+¥1,000)
  •  〈4/30~5/2〉
  •  ・本日の魚のポワレ ニンニクとエシャロットのソース ムール貝のフォーム インカのめざめパイヤッソン
  •  ・ベルガモットオレンジミントでマリネしたパンタードのロースト オレンジのアイヨリ
  •  ・常陸牛のロティ 新ゴボウ ダンデライオン 胡桃 レーズンマスタード(+¥1,000)
  • アヴァンデセール
  • デザート
  • コーヒー又は紅茶 / プティフール

Jardin〈ジャルダン〉 [アミューズ / ヴェリーヌ / オードブル / スープ / 魚料理 / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / プティフール / コーヒー] ¥8,000

  • 本日のアミューズ
  • 春野菜のヴェリーヌ
  • タスマニアサーモンの瞬間燻製とホワイトアスパラガス さよりの昆布〆 黒米と蕗の薹のラビゴット 新玉葱のエチュベ 田芹の香
  • オレンジカリフラワーのスープ 金柑 ワイルドライスパフ アヴォカドオイル
  • 鮮魚のポワレ アーティチョークのバリグール トマトコンフィ バジル オリーブ
  • 常陸牛フィレ肉 新牛蒡 ダンデライオン ナデシコフラワー トリュフ
  • アヴァンデセール
  • デザート
  • コーヒー又は紅茶 / プティフール

スペシャリテ 『春野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』


4月のランチコースから登場した Nateur〈ナチュール〉 / Jardin〈ジャルダン〉のコースに登場する『春野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』は、シェフ一押しのスペシャリテ。春は契約農家から黄色人参とカリフラワーのムースリーヌ、黄色パプリカのアイスクリーム、野菜ジュレ、キヌア、彩り春野菜、ハーブ、ゆかりを使用したまるでパフェのような野菜のヴェリーヌです。

【備考•注意事項】
※仕入れ状況により、メニューが変わる場合がございます。
※表示価格は消費税が含まれています。
※画像はイメージです。