南アフリカの大地と海風が育むワインとのマリアージュ

ブラスリーミリーラフォーレでは、現在開催中の『南アフリカワインフェア』から選んだワインとの一夜限りのペアリングディナーを開催いたします。

南緯30〜35度、アフリカ大陸最南端。豊かな日照と、海から吹き込む冷涼な風、山々がもたらす昼夜の寒暖差――そのダイナミックな自然が育むのが、南アフリカのテロワールです。本ディナーでは、ステレンボッシュやエルギンといった銘醸地から選りすぐった南アフリカワイン3本を主役に、山川俊樹シェフがその土地の個性を一皿一皿に描き出します。

当日は、南アフリカワインのインポーターをゲストに迎え、ワインが生まれる背景や畑の個性、造り手の想いを交えながら、ワインと料理のマリアージュをより立体的にご体感いただきます。

古木のシュナン・ブラン、冷涼産地のピノ・ノワール、そして熟成に耐えるボルドースタイルの赤ワイン。多様性に富んだ南アフリカワインの“現在”を、この日限りのコラボレーションディナーで、ぜひお愉しみください。

開催日時

2026年1月28日（木）　18:00〜20:30
受付：18:00
開宴：18:30
会場：ローズホテル横浜 1F　ブラスリ―ミリーラ・フォーレ

料金

一般 ¥15,000（山川俊樹シェフの特別フルコース・ワイン・税金サービス料込）
※ご予約・お問い合わせはブラスリ―ミリーラ・フォーレへ（電話 045-681-3311）

ワインリスト

Stellenrust Old Bush Vine Chenin Blanc 2024 / ステレンラスト オールドブッシュヴァイン 2024
産地：Stellenbosch（ステレンボッシュ）
品種：シュナンブラン100％
ワインメーカー： Stellenrust（ステレンラスト）
樹齢の長い古木から造られる白ワイン。ライムや柑橘類、黄桃、梨などの香り。活き活きとした豊かな酸、程よい中庸なボディ、なめらかでリッチな味わい。フレッシュ＆フルーティで、古い樹齢の濃厚な果実味がしっかりした酸に支えられ、上手くまとまっている白ワインです。

Paul Cluver Estate Pinot Noir 2023 / ポールクルーバー エステート ピノノワール 2023
産地：Elgin（エルギン）
品種：ピノノワール100％
ワインメーカー： Paul Cluver（ポールクルーバー）
冷涼なエルギンで育まれた赤ワイン。赤系、黒系果実に加え土やスパイスなどの香り。フレッシュで豊かな酸、渋みがあり、ボディは柔らかく滑らか。果実のジュースはとても綺麗でシルキーなタッチ。土の風味が豊かで、ほんのりとオークの風味が漂います。

Glenelly Estate Reserve Red 2017 / グレネリー エステートリザーブ レッド 2017
産地：Stellenbosch（ステレンボッシュ）
品種：カベルネソーヴィニヨン35％　メルロ30％　シラーズ15％　カベルネフラン10％　プティヴェルド10％
ワインメーカー：Glenelly（グレネリー ）
カベルネ主体で力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワイン。カシスやスパイシーなプラム、トーストなどの香り。豊かな酸味と濃厚で凝縮した果実味。細やかで、しっかりした渋みとスパイスの風味。明確な骨格のあるボディを持ち、濃厚な味わいでありながら、なめらかでエレガントな赤ワインです。

ブラスリ―ミリーラ・フォーレ店内

ローズホテル横浜　ブラスリ―ミリーラ・フォーレ　シェフ　山川俊樹

神奈川県を中心とした四季折々の生産者から頂く食材を、その食材に適した調理法にて鮮度よくご提供してまいります。昼はカジュアルに中華街へ遊びに来られた際に、気軽にお越しください。ディナーは様々なシーンでの利用に向いた立地ですので、ご家族、ご友人、ビジネスなどにご活用ください。私どもの地産地消ナチュラルレストランへのご来店を、スタッフ共々お待ち申し上げております。