「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のコース料理。シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢の料理を心ゆくまでご堪能ください。
新メニュー『季節野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』は、シェフ一押しのスペシャリテ。契約農家から黄色人参とカリフラワーのムースリーヌ、黄色パプリカのアイスクリーム、野菜ジュレ、キヌア、彩り春野菜、ハーブ、ゆかりを使用した季節を味わうヴェリーヌです。シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢のコース料理を心ゆくまでご堪能ください。(※写真はイメージです)

10月　ディナーコース

画像はイメージです。

対象期間

2024.9.30 〜 10.27
(10.28より11月のメニューに切替となります。)

料金

Leger〈レジェ〉 ¥4,800　【日〜木限定】ベストレート ¥4,200(オンライン予約限定) / Nateur〈ナチュール〉 ¥6,500 / Terroir〈テロワール〉 ¥10,000 ※テロワールのみ要予約

Leger〈レジェ〉 ¥4,800　☆日〜木限定 ベストレート ¥4,200(オンライン予約限定)

[アミューズ / オードブル / スープ / メイン料理 / デザート / コーヒー / プティフール]

本日のアミューズ
前菜：下記よりおひとつお選びください。

• 　- 鰆のマリネ ガルム漬けのいくら 春菊と菊花のボッリート 万願寺唐辛子のグリル 鮎魚醤のジュレ
• 　- 季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～秋～

本日のスープ　
メイン：3種よりおひとつお選びください。

• • 　〈9/30～10/14〉
  • 　- 本日魚のポワレ 茸 焦がしバター ほおずき 酒粕
  • 　- 高座豚のロースト 燻製パウダー ニョッキフリット 熟成ニンニクのソース
  • 　- 常陸牛のロティ 築根芋のコンフィ 赤ワインソース（＋￥1000）

• 　〈10/15～10/27〉
• 　- 本日魚のポワレ　生ハムとアサリのヴィネグレット　ワサビ菜のグリーンソース
• 　- 仔羊腿のロティ　フメリスネリ　バナナのクーリ　熟成レモンソース
• 　- 常陸牛のロティ 築根芋のコンフィ 赤ワインソース（＋￥1000）

本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール

Nateur〈ナチュール〉　¥6,500 / ワインペアリングプラン ¥10,000 (ソムリエセレクト スパークリング ＋ ワイン3杯)

　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ★新メニュー / 魚料理 / 肉料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/プティフール ]

本日のアミューズ
季節のオードブル

• 鰆のマリネ ガルム漬けのいくら 春菊と菊花のボッリート 万願寺唐辛子のグリル 鮎魚醤のジュレ

季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～秋～
魚料理

• 〈9/30～10/14〉本日魚のポワレ 茸 焦がしバター ほおずき 酒粕
• 〈10/15～10/27〉本日魚のポワレ　生ハムとアサリのヴィネグレット　ワサビ菜のグリーンソース

肉料理：下記よりおひとつお選びください。

• • 　〈9/30～10/14〉
  • 　- 高座豚のロースト 燻製パウダー ニョッキフリット 熟成ニンニクのソース
  • 　- 常陸牛のロティ 築根芋のコンフィ 赤ワインソース（＋￥1000）
  • 　〈10/15～10/27〉
  • 　- 仔羊腿のロティ　フメリスネリ　バナナのクーリ　熟成レモンソース
  • 　- 常陸牛のロティ 築根芋のコンフィ 赤ワインソース（＋￥1000）

  アヴァン デセール
  本日の特製デザート
  コーヒー又は紅茶、プティフール

  ワインペアリングプラン ★HP限定プラン

  Nateur〈ナチュール〉コースに、ファーストドリンクにスパークリングワインと、魚・肉料理に合わせてペアリングしたワインをご用意いたします。

  ペアリングプラン ご予約はこちら

  Terroir〈テロワール〉　¥10,000　【前日14：00までの完全予約制】

  [アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ ★新メニュー / スープ / 魚料理 / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー / プティフール]

  趣向を凝らしたアミューズや、厳選した食材を使用した洋食料理長こだわりのメイン料理などをご堪能いただける、ディナータイムの洗練された特別なコース。

  • • • 　- 本日のアミューズ
      • 　- 鰆のマリネ ガルム漬けのいくら 春菊と菊花のボッリート 万願寺唐辛子のグリル 鮎魚醤のジュレ
      • 　- 季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ　～秋～
      • 　- ズッキーニのヴルーテ　雲丹のフラン
      • 　- 本日の魚料理　本日の調理法で
      • 　- 常陸牛フィレのロティ　帆立とイチジクのカダイフ巻　トリュフのソース
      • 　- アヴァン デセール
      • 　- 本日の特製デザート
      • 　- コーヒー又は紅茶、プティフール

  
  季節野菜のヴィーガンヴェリーヌ

  ※画像はイメージです。ヴィーガンヴェリーヌは季節により内容・食材・デザインを変えてご提供いたします。