※画像はイメージです。

「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のワインペアリングプラン。Menu Saison <ムニュ・セゾン> ¥7,000[プリフィックス]のコースに、ファーストドリンクの乾杯用ドリンクと、お料理に合わせたペアリングしたワインを3杯ご用意いたします。

ワインペアリングプラン ( スパークリングワイン ＋ ソムリエセレクト ワイン3杯)　¥12,000　★HP限定プラン

3、4、5月

　[アミューズ / 冷前菜(チョイス) / 温前菜(チョイス) / 魚料理(チョイス) / 肉料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶 ]

【アミューズ】
人参のラぺ キュウリのミントマリネ

【冷前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三浦産ビーツとゴートチーズのプレッセ 柚子のタップナード
三崎産マグロのタルタル仕立て カフェ ド パリ
三崎佐島産漁地魚のカルパッチョ シトラスヴィネグレット
神奈川県清川恵水ポークのパテ ド カンパーニュ

【温前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三崎産マグロほほ肉のソテー　焦がしバターと赤ワインレデュクション ケッパー風味
神奈川県清川恵水ポークのフロマージュ ド テートのパン粉焼きグリビッシュソース
フィセル ピカールド

【魚料理】※下記から1品お選びいただけます。
三崎産真鯛と蛤のナージュ仕立て
函館産カスべのムニエル 焦がしバター風味
黒潮金目鯛とムール貝のムクラード(+500）
三崎産鮮魚のスープドポワソン(+900）
三崎佐島漁港直送鮮魚のブイヤベース(+1,700）

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
神奈川県清川恵水ポーク コトレット ヴィエノワーズ
カルボナード フラマンド 四万十麦酒牛すね肉の黒ビール煮込み
三浦青木農園野菜と土佐はちきん地鶏のバロティーヌ ソースシュプレーム
鴨腿肉のコンフィ サルラ風(＋600）
国産牛のステークアッシェ(＋600）
国産牛カイノミステーキ ポンムフリッツ(＋900）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
“べにたま”苺のパブロヴァ マスカルポーネのジェラート イル フロッタント
湘南ゴールドとフロマージュブランのムース
キャラメル プリン
タルト タタンとバニラアイス
“べにたま”と“あきひめ”のタルトフレーズ(+500)

コーヒー又は紅茶

※画像はイメージです。

6月〜8月

　[アミューズ / 冷前菜(チョイス) / 温前菜(チョイス) / 魚料理(チョイス) / 肉料理(チョイス) / デザート(チョイス) / コーヒー又は紅茶 ]

【アミューズ】
人参のラぺ キュウリのミントマリネ

【冷前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三浦産ビーツとゴートチーズのプレッセ 柚子のタップナード
三崎産マグロのタルタル仕立て
神奈川県清川恵水ポークのパテ ド カンパーニュ
タスマニアサーモンの軽い燻製 クレームシトロン

【温前菜】※下記から1品お選びいただけます。
三崎マグロほほ肉のソテー 焦がしバターと赤ワイン　レデュクション
神奈川県清川恵水ポークのフロマージュ ド テートの　パン粉焼き
リ ド ヴォーとモリーユ茸のショソン パイ(＋500）

【魚料理】※下記から1品お選びいただけます。
三浦佐島漁港直送イナダのグリル 燻製したキャビアド オーベルジーヌ
函館産カスべのムニエル 焦がしバター風味
三崎佐島産金目鯛の鱗焼き ソースフヌイユ (＋900）
三崎産鮪のミキュイ ソースヴィエルジュ (＋1,300）

【肉料理】※下記から1品お選びいただけます。
はかた地鶏のグリル エストラゴン風味のベアルネーズソース
神奈川県清川恵水ポークの低温ロースト 桃のソース
大分県やごろう黒豚のシェリー酒煮込み
仔羊のロースト 南仏風 ソースアンショワ(＋600）
国産牛のステークアッシェ(＋600）
国産牛カイノミステーキ ポンムフリッツ (＋900）

【デザート】※下記から1品お選びいただけます。
鹿児島県熟成紅はるかとマスカルポーネのイタリアンプリン 甘夏キャラメル
クレームダンジュ 西島メロンのコンポートとスープ
桃のパブロヴァ マスカルポーネのジェラート イル フロッタント
タルト タタンとバニラアイス
宮崎完熟マンゴーの焼きたてクラフティ バニラアイス (＋500）

コーヒー又は紅茶

※画像はイメージです。