三浦・佐島漁港から届く鮮魚を山川俊樹シェフが一皿一皿丁寧に仕上げる、一夜限りのスペシャルディナー

ブラスリー ミリーラ・フォーレでは、鮮魚の魅力を存分にご堪能いただく、山川俊樹シェフによるスペシャルディナーを開催いたします。
旬魚の旨味を丁寧に引き出したブイヤベースをメインに、前菜から〆のリゾットまで、海の恵みを余すことなく味わう、この日限りの特別なコースをご用意しました。さらに、三浦で採れた新鮮な旬野菜を使った一皿もお楽しみいただけます。
お料理に寄り添うワインは、ソムリエが厳選してご提案。旬の食材とワインが織りなす、特別な一夜をぜひお楽しみください。

開催日時

2026年10月15日（木）　17:00〜
会場：ローズホテル横浜 1F　ブラスリ―ミリーラ・フォーレ

料金

一般 ¥6,500（山川俊樹シェフの特別コース・税金サービス料込）
※お問い合わせは 電話 045-681-2916(10：00～20：00)

お料理内容

【冷前菜】
佐島漁港より本日の鮮魚のタルタル仕立てブリッタルガと湘南シトラスドレッシング
【温前菜】
佐島漁港より本日の鮮魚と青木農園野菜のフリット　
秋焼きナスのタプナードとグリビッシュソース
【メイン】
本日の三浦三崎の鮮魚のブイヤベース仕立て　ルイユ　アイオリ　バゲット
【リゾット】
〆のリゾット

ブラスリ―ミリーラ・フォーレ店内

ローズホテル横浜　ブラスリ―ミリーラ・フォーレ　シェフ　山川俊樹

神奈川県を中心とした四季折々の生産者から頂く食材を、その食材に適した調理法にて鮮度よくご提供してまいります。昼はカジュアルに中華街へ遊びに来られた際に、気軽にお越しください。ディナーは様々なシーンでの利用に向いた立地ですので、ご家族、ご友人、ビジネスなどにご活用ください。私どもの地産地消ナチュラルレストランへのご来店を、スタッフ共々お待ち申し上げております。